快手西班牙海鲜饭（Paella）
Paella是一道经典的西班牙美食。quarantine在家期间，不妨试试利用现有食材，自己在家做一做吧！
用料
| 虾 | 7只 |
| 藏红花 | 1撮 |
| 辣椒粉 | 1.5勺 |
| 西红柿 | 2小个 |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 青豆 | 1把 |
| 彩椒 | 半个 |
| 青口 | 7只 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 橄榄油 | 适量 |
快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法
准备食材。虾提前解冻。
![快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第2张]( "快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第2张")
先熬制高汤。锅中加少许油，把虾头放入煸炒出虾油（可以用铲子按压一下虾头），然后加入水熬制。
![快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第3张]( "快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第3张")
熬制虾高汤的同时，将蒜切末，洋葱切丁，锅中倒入少许橄榄油炒制。洋葱炒软后再加入切丁的番茄炒出水分（tips：加少许盐更容易出水哦）然后加入彩椒丁和红椒粉（paprika）一起翻炒。
![快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第4张]( "快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第4张")
加入过滤的虾高汤和藏红花。根据个人口味加入适量盐和黑胡椒。
![快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第5张]( "快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第5张")
加入大米（大概是水的一半）煮15～20分钟，期间注意搅拌，防止糊锅。
![快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第6张]( "快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第6张")
待大米吸收一定汤汁后，放入虾，青口贝和青豆，然后盖上锅盖，焖10分钟。
![快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第7张]( "快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第7张")
海鲜焖熟，汤汁也吸收干净后，就可以出锅啦！有条件的朋友还可以加入柠檬和欧芹碎进行装点哦！
![快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第8张]( "快手西班牙海鲜饭（Paella）的做法步骤图 第8张")
小贴士
全程使用中小火炒制。
也可以在加高汤前，提前把米放入炒制～
