去旅游学会的西班牙海鲜饭Paella

用料  

去旅游学会的西班牙海鲜饭Paella的做法  

1. 小鱿鱼切小块，红椒、西红柿、洋葱切丁，大蒜切蒜蓉。
   热锅，放橄榄油，油稍多一点，然后撒一勺盐进去。我感觉我吃到的西班牙海鲜饭都挺咸的 所以根据我自己胃口减少了盐，一茶勺足够了。

2. 先炒蒜蓉，然后把鱿鱼放进去炒一下，把鱿鱼捞出来。
   如果锅里油少了可以再稍加一点橄榄油。放洋葱丁炒一下，放西红柿丁和红椒丁，炒一下。
   加一茶勺辣椒粉。
   然后把米放进去，也炒一下。然后把米和蔬菜弄得均匀一点。我看西班牙人是直接加米的，我感觉我不能接受，我都是把米淘一下，再放进去的。
   加高汤，汤不要没过米就行

3. 把孔雀贝和虾在米饭上摆好，然后开中火烧十分钟。把青豆撒上去再烧5-10分钟，看到汤汁快没有的时候关火，盖盖子闷10分钟，就可以啦！
   这样烧出来的米饭中间会稍有一点锅巴，最边围一圈都是有汤汁的软软的米饭，特别好吃！

小贴士

1. 高汤用鸡汤或者海鲜汤都可以。海鲜汤就是用贝壳类的熬一下就行！
2. 烧Paella有专门的锅，但是我用的是Le Creuset酷彩铸铁锅！我觉得任何平底锅其实都可以！
3. 全程开盖烧，到最后烧好了闷的时候再盖上！别担心米烧不熟，事实上半生不熟的米还是正宗的西班牙海鲜饭😂
4. 正宗的海鲜饭里应该加一些藏红花。我没加，感觉藏红花不经常用到，为了难得烧的海鲜饭买不合算。再说藏红花也没什么特别的味道，主要可能吃吃它的功效吧。我记得藏红花活血去瘀，所以孕妇忌食！