粢饭糕(解决剩饭、快手、只需要剩饭)

偶尔家里饭煮多了，正好尝试着制作成粢饭糕，丰富第二天的早餐。

用料  

粢饭糕(解决剩饭、快手、只需要剩饭)的做法  

1. 戴手套，把剩饭和黑芝麻，充分搅拌到一起。

2. 找一个乐扣或其他可以冰冻的容器，底部垫上隔油纸，把米饭放入其中，压实。

3. 压成单层2cm左右厚的方糕，用隔油纸一层一层压实。
   米饭因为含水量比较高，冷冻的时候会膨胀，周一隔油纸包的米饭糕和乐扣盒子之间要保留一定的空隙。

4. 把盒子放入冰箱冷冻区，冷冻两小时以上。

5. 需要吃的时候，取出一层米饭糕，稍稍化冻后切块，厚的糕可以切大块一些，薄的糕就建议切小一点，切的又大又薄不利于后面煎的时候翻面，容易断。
   锅内刷一层油，把切好的糕放入锅中，中火加热后，转文火，煎至金黄。

6. 文火，尖到糕体都热了，两面金黄，有酥脆的锅巴为宜。

7. 盛出，上桌即可。

小贴士

1-此版本为单纯为了消耗剩饭。如果是专门要做粢饭糕，可以一半饭米一半糯米，黏性会更好，更容易形成整块糕体。
2-在搅拌米饭时，可以加一些自己喜欢吃的坚果或是其他耐油炸的东西。只要确保能够粘住成型就行。美味酥酥脆。