蒜蓉黄油虾炒饭

有点麻烦但很值得的炒饭

用料  

蒜蓉黄油虾炒饭的做法  

1. 虾解冻，然后去皮去肠，保留虾头，吸干水

2. 黄油下锅，加虾头中火，有香味了就关火，把虾头油煸出来。虾头丢弃

3. 加蒜蓉黑椒迷迭香中火炒开，下虾肉，变色后加酒，用的是这个，香得不行。加盖闷2分钟，盛出。

4. 不用洗锅加油大火炒散鸡蛋，加米饭，炒匀后加虾再炒2分钟，盛出。香～

小贴士

虾头油很特别的香味，有点像蛋黄油，喜欢这个味道可以不加酒和迷迭香，保留虾头到结束再夹出来。
酒和迷迭香可以二选一，分量掌握不好可能抢味。
米饭现蒸的话，需要减少水量。
蒜蓉自己剁是半头蒜的分量。