蒜蓉炒甜虾

京东搞活动，生鲜299减150就买了几包纯色本味甜虾吃。
鲜虾和熟虾弄法都在里面。
冷冻甜虾是熟冻，所以开水烫一下就解冻好了，可以直接吃了。

用料  

蒜蓉炒甜虾的做法  

1. 炒前准备工作：                                                                
   注意有生虾和熟虾的处理法
   
   🍤鲜虾处理法：去虾线剪虾须，放入姜片、盐、料酒，用筷子
   拌匀腌制10分钟，裹上一层淀粉待用。                                                                                                                                                                  
   
   🦐熟虾处理法：                                                                   
   ①将冷冻甜虾解冻，冲洗沥干水分待用。                              ②将鲜虾去虾线剪虾须，锅中倒入适量的水烧开，放入姜片和葱段，倒入鲜虾和适量料酒，煮2分钟左右，捞出沥干待用。                                                    
   
   🌶料处理法：                                                                     
   ①大蒜去皮，放入搅碎器搅碎，取出蒜蓉用水冲洗，去苦去涩；                                                           
   姜清洗干净去皮，切条再切成粒；                             
   小米椒清洗干净，切成小块；                                     
   大葱去皮，清洗干净，切条待用。

2. 🍤鲜虾炒法：                                                                    
   油温烧至5成热，放入鲜虾炸30秒，捞出沥干。                                                                                   ①锅中留底油，油热倒入葱姜蒜辣椒，小火爆香，放入少许盐。                                                        
   ②倒入沥干的炸虾，爆炒2-3分钟，倒入少许生抽和糖、花椒面调味出锅。
   
   
   🦐熟虾炒法：                                                                    
   ①油热倒入葱姜蒜辣椒，小火爆香，放入少许盐。                                                                                ②倒入沥干的熟虾，爆炒2-3分钟，倒入少许生抽和糖、花椒面调味出锅。

小贴士

1.我用的甜虾是熟的，虾线很干净不需要清理。
2.喜欢吃辣的朋友，可以多发辣椒。