蒜蓉酱油虾
这道菜由蒜蓉生菜启发而来,先做一个酱汁,虾蒸六分钟,装盘,倒上酱汁,此菜完成,懒妈妈总会找到偷懒的办法。此酱汁也可以拌生菜,圆白菜,木耳菜,芥兰等等。
用料
食材 | |
活虾 | 500克 |
大蒜 | 1头 |
小米辣 | 4个 |
小香葱 | 1小把 |
调料 | |
食用油 | 25毫升 |
生抽 | 50毫升 |
清水 | 80毫升 |
白糖 | 5克 |
蒜蓉酱油虾的做法
食材如上图。
虾剪去头上的尖刺,挑虾线诀窍来了,在虾背第二节处用牙签插入虾肉往上一挑,扯出虾线就可以了。
挑好虾线,洗净备用。
蒜用刀背拍一下,择去蒜皮。
小米辣和香葱切碎
蒜剁成蒜蓉,也不用太细。
凉油凉锅下蒜蓉,小火煸到出香味,色发黄。
放入小米辣和香葱。
倒入生抽和清水,加入白糖提鲜,烧开关火倒入碗中。
蒸锅烧水(这步忘拍照了),水开倒入虾蒸六分钟,小的五分钟。
虾装盘,倒上酱汁。
撒上香葱,摆个盘,证件照,美美哒!
非常鲜美,吮指虾。
小贴士
一,挑虾线的小决窍上面分享了。
二,蒸虾要水开五到六分钟,保持鲜嫩Q弹。