超级简单的家庭版肉夹馍，你也来试试吧💛

用料  

超级简单的家庭版肉夹馍，你也来试试吧💛的做法  

1. 五花肉解冻，切5厘米左右的大小，冷水入锅。
   锅中放入：小葱1根（切小段），姜3片，蒜粒1颗（切片），料酒1勺，八角1个，桂皮1个
   
   待水煮沸，撇去浮沫，确认肉不再出浮沫后把肉捞出
   锅擦净，油烧热，待用

2. 馍的制作：
   
   在煮五花肉的时候，我们可以来制作肉夹馍的馍了。首先，发面。
   
   在干净无水的盆中放入高筋面粉200克，酵母2.5克，搅匀后，加入温热的水。
   
   揉成不粘手的面团后，盖上保鲜膜在室温中发酵。我家的温度设置在75华氏度，大约发酵了1个半小时。

3. 把面团揉好后，可以继续来做五花肉的部分了。
   
   锅中倒油，烧热。冰糖5颗下入锅中，转小火，熬糖色。糖色熬好后，迅速下入五花肉，翻炒上色后下入：1颗八角，1块桂皮，1根小葱（切段），2片姜片，料酒1勺，3大勺酱油，2大勺老抽和2大勺蚝油。
   
   翻炒均匀后，加入之前揉面准备的温水至淹过五花肉的高度，煮沸后盖盖儿，转中小火，煮1个半小时。

4. 另烧一锅水，煮3个鸡蛋。
   
   水开后煮10分钟，然后给鸡蛋去壳，放入煮五花肉的锅中。
   
   1个半小时后会拥有可爱的卤蛋哦。

5. 待面团发酵好后，把面团分成均匀的4等份，每一份都揉光滑，再搓成长条状，用擀面杖擀成薄薄的长条，再滚成一个圆柱体。从圆的那一面压扁，擀成一个直径约15厘米的厚度均匀的圆饼。
   
   烤箱预热170度/360华氏度。

6. 锅热油，中火，把做好的馍每面煎2分钟至上色。
   
   煎好后，把馍放入烤箱中，烤5-10分钟（观察馍的膨胀程度）。到达满意的程度后即可取出。
   

7. 在烤馍的过程中，把五花肉和鸡蛋从锅中取出，在案板上放凉，切碎。

8. 组装肉夹馍
   
   把肉汁盛约70毫升至小锅中，煮滚，让汤汁浓缩到你喜欢的稠度。
   
   把馍切开，注意不要切断哦。里面加入满满的五花肉和鸡蛋，淋上满满几勺酱汁，肉夹馍就完成啦！