鲜虾鲍鱼捞饭

过年在家，现在这个状态都不敢出门，就憋在家里研究吃的吧，我也是新手，网上的菜谱看了好几个，研究出这么一套捞饭来，还是很成功哒~三口人，做了3份，吃得很香~下面的配料是一份的量~第一次传菜谱，没拍过程，大家多担待~

用料  

鲜虾鲍鱼捞饭的做法  

1. 鲍鱼、大虾洗净，加料酒、白胡椒粉、盐、姜片，腌制10分钟；玉米、胡萝卜切丁，过水烫一下，尖椒切丁备用；木耳泡好，备用。

2. 调酱汁：生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐，调匀

3. 热锅加油，把玉米、胡萝卜、尖椒丁过油翻炒出香味，盛出备用。

4. 不用刷锅，底油直接再加葱段、姜片、蒜瓣炒香，加鲍鱼、大虾、木耳翻炒；加调好的酱汁，翻炒，加半碗水；盖锅盖，烧3分钟。

5. 捞出鲍鱼、大虾、木耳，备用；捞出葱段、姜片、蒜瓣，扔掉；尝一下锅中咸淡，按照自己口味再调一下，然后，加水淀粉，调出粘稠汤汁。

6. 米饭压在碗中成型，倒扣盘中，撒上黑芝麻；将煮好的鲍鱼、大虾、木耳和炒好的玉米、胡萝卜、尖椒丁摆盘；浇汁，即大功告成。

小贴士

1-米饭要先煮熟，然后再起火。
2-在加水淀粉前，还可以尝尝咸淡，调调口味
3-水淀粉一点一点加，看汤汁粘稠状态，好控制量