软炸杏鮑菇

用料  

软炸杏鮑菇的做法  

1. 香菜切碎，加入盐，五香粉，糯米粉，面粉，淀粉拌匀，没加水。

2. 油加热至七成，放入杏鲍菇，炸熟，捞出控油，油滚热后，复炸一遍。

小贴士

杏鲍菇用开水焯一下，后撕成条。面粉，淀粉，糯米粉1:1:1的比例，炸过后凉了还脆。