鲍鱼捞饭/鲍汁捞饭
以前在国内的时候总能看到酒楼饭店里打出澳洲鲍鱼的招牌，但是来了澳洲快一年了，连鲍鱼的影子都没见着【笑
一次去买菜时，询问了海鲜店的老板，才知道鲍鱼是要订的，1kg起订，不便宜，但是一咬牙就下定金了哈哈
第一只拿来煮粥了，说实话，感觉白瞎了，超难吃╭(°A°`)╮正好TONY说想吃鲍汁捞饭，就有了这个菜谱~
鲍鱼炮制的非常入味，如果不喜欢吃捞饭，只吃鲍鱼也很美味~(用的是澳洲青边大鲍鱼，也可以用其他的鲍鱼代替)
用料
| 青边大鲍鱼 | 1只 |
| 西兰花 | 1颗 |
| 米饭 | 2碗 |
| 【鲍鱼腌制汁部分】 | - |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 料酒/花雕酒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 温水 | 适量 |
| 姜粉 | 适量 |
| 【捞饭鲍汁调制部分】 | - |
| 鲍汁 | 3大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 老抽(上色用) | 适量 |
| 特鲜生抽(提鲜用) | ½大勺 |
| 水 | 3½大勺 |
鲍鱼捞饭/鲍汁捞饭的做法
①鲍鱼用刷子刷去表面脏东西，洗净后用厨房纸吸去表面水分。
②鲍鱼切片待用(其他的鲍鱼如大连鲍不用切片，表面切花刀即可)
③调好鲍鱼腌制汁(需把所有腌制汁配料混合均匀)
④把鲍鱼片放入腌制汁中，略拌一下使每一片都沾上汁。
⑤腌制15分钟(中途再拌一下)①锅中冷水下鲍鱼片至烧开后一分钟(不要加腌制汁)
②迅速夹出鲍鱼片，放入碗中待用
③混合捞饭鲍汁的所有材料，烧开后立刻关火，把鲍鱼片倒入捞饭鲍汁中浸泡4个小时以上(我是倒进去之后就去上课了……)
(看着时间差不多把米饭给做了)------------时间分割线---------------
①西兰花摘成小朵，洗净
②取一个干净的锅烧开水加一点油和盐，把西兰花烫熟，盛出把水控干
③热米饭盛入碗中压实倒扣在盘子上，西兰花摆盘
④烧热捞饭鲍汁，在煮开之前，捞出鲍鱼片摆盘
⑤捞饭鲍汁继续烧开，淀粉掺水给捞饭鲍汁勾芡，浓稠后关火加入盘中
小贴士
……淀粉忘记写入配料表了对不起(ಥ_ಥ)
下次再做我就把步骤图补上
