逮啥炒啥的炒饭

用料  

逮啥炒啥的炒饭的做法  

1. 把胡萝卜、杏鲍菇、芹菜、木耳、火腿肠切丁（木耳要提前泡一下）备用

2. 先打一个蛋，加一点盐，拌饭用

3. 把打散的蛋液倒入剩米饭里，最好多分几次倒入，这样容易拌的均匀一点，拌到没有大坨米饭黏在一起就可以啦

4. 再打一个蛋，和步骤二加差不多量的盐，放在旁边备用

5. 开火！倒一丢丢油

6. 油热了以后先把步骤4打的鸡蛋炒一下，成型后盛出来备用

7. 加油！准备炒饭！这次油可以放的稍微多一点

8. 油热了以后先把不容易熟的胡萝卜和芹菜倒进去，翻炒几下

9. 加点生抽调味

10. 再翻炒一分钟加杏鲍菇和黑木耳

11. 再炒一分钟，加饭！拌匀！翻翻翻，防止糊了，尽量让米饭散开，别结成块，大概炒个3-5分钟

12. 米饭差不多分散开了，加炒好的鸡蛋和火腿肠丁，拌匀以后可以尝尝味道，淡的话再加一丢丢盐

13. 翻炒均匀，出锅

小贴士

1.米饭最好用剩的，这样炒出来颗粒分明，口感好，刚做好的米饭会有点黏
2.配菜可以随意更换，比如火腿肠可以换成香肠，芹菜可以换成西兰花的茎
3.加了米饭以后要炒的稍微久一点，让米饭表面的蛋液凝固，不要黏糊糊的才好吃