剩饭菜煲仔饭 | 有啥做啥

煲仔饭这个品种我也会做了！锅巴的香气~
配什么菜不太重要，冰箱柜子里翻翻存货总能凑点。不用从大米生米开始，剩饭就好了，于是可以做的快很多。
总要有饭+蔬菜+肉类蛋白质
这次凑的是杂粮饭+杭白菜香菇片+红烧牛肉鸡腿肉【很丰盛的感觉

煲仔饭在于要有合适的煲！大小差不多和耐烧。重点烧时候的手法节奏。
煲是翻出来曾经点外卖时候带的（那种“佛跳墙”饭）…有点神奇

用料  

剩饭菜煲仔饭 | 有啥做啥的做法  

1. 翻出小砂锅，适合一人份的大小。
   大砂锅要比较浅斜的底更好，菜量放大就行。
   
   先给锅里刷层油
   大大降低最后刷锅的难度

2. 装剩饭，放平，再加点油
   今天的剩饭是红薯丁黄金米杂粮饭~

3. 可选的泡香菇

4. 香菇切片了。拿出储存的煎入骨鸡腿肉半成品，嗯，随便你的剩菜

5. 切了半块鸡腿肉成片。
   鸡腿肉双面煎一下，可以冰箱里放久一点。这样的半成品后续红烧，酱烧，煎炸都方便

6. 小砂锅点火起来，火焰别超过锅的大小

7. 开始码剩菜。砂锅里捞的几块红烧牛肉，码鸡腿肉。先盖子焖2分钟

8. 加入一个新鲜鸡蛋~
   鸡腿肉已经开始变白了

9. 从锅盖上加一点料酒，喷香味

10. 烧的时候，一定要不时转换小锅的位置！慢慢几次旋转360度。另外也要斜着放起来，火力给到锅的侧面，不要一直底面烧
    不然，煲仔饭就闻得到烧焦味，不只有锅巴，还有米粒碳…

11. 烫过的蔬菜，随便什么菜
    先烫一下方便出水
    给锅里码上蔬菜

12. 快出锅时候加酱油~
    因为剩饭菜，基本都是熟的，做起来就很快。烧的用不了几分钟。

13. 成品很诱人呐！假装很高级，剩饭菜的新生哈哈哈