爆汁洋葱猪肉馅儿饼

再也不用费尽心思做皮冻啦～洋葱微甜多汁用来调馅儿最合适啦！香酥的饼皮，鲜香的肉馅。咬一口，满口爆汁哟～吃的时候小心烫呀！

用料  

爆汁洋葱猪肉馅儿饼的做法  

1. 将面粉一半热水和面另一半冷水和面，搅拌成棉絮状，揉捏成光滑面团。

2. 用湿布盖住，醒面二十分钟。

3. 在醒面时准备馅料。猪肉沫中加入：洋葱沫、姜沫、糖、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、鸡蛋顺时针搅拌上劲。最后再加香油搅拌封住水分。

4. 把肉馅儿放在一边静置入味。

5. 案板洒面粉，将醒发好的面团搓长条，切成等份的面剂子。

6. 把剂子擀皮，包入洋葱猪肉馅儿，按压成饼状。

7. 分别包成生胚

8. 平底锅加一点油，然后放入洋葱猪肉馅儿饼生胚。全程小火煎至两面金黄。适当加入一勺水，加盖焖。

9. 等到两面金黄，边皮轻薄，有汁水充盈。即可出锅。

10. 汁水丰富～饼皮薄！

11. 也可以加水蒸饼

12. 皮薄馅儿大，汁水充盈！

13. 最后一步：啊～～～！！张嘴👄

14. 还可以做点小汤包778～

小贴士

洋葱沫儿可以细一点，出汁多。不确定肉馅儿的咸淡，可以做个迷你小笼包，蒸熟后尝尝馅儿的咸淡。