红薯豆沙饼
用料
| 红薯 | 两个，大概400g |
| 鸡蛋 | 两个 |
| 脱脂奶粉 | 两勺（用其他的奶粉也行，家里就有一罐脱脂奶粉了） |
| 植物油 | 20克（其他人说用椰子油比较好，但是我家里没有） |
| 酵母 | 5克 |
| 面粉 | 500克，具体以红薯的干湿程度来看 |
| 豆沙 | 适量，依个人喜好，我特别喜欢吃用了大概400克 |
红薯豆沙饼的做法
把红薯上锅蒸熟，大概需要三十分钟，如果红薯块头，可以切薄上锅蒸，会熟的快点，有些人用高压锅压，好像更快十几分钟就行，这边没有具体要求，你搞熟就可以
把蒸好的红薯放凉（放凉的原因主要是怕你和面的时候烫手）压成泥，加入两颗鸡蛋，搅匀
加入植物油酵母，面粉，活成光滑的面团，面一定要活的软点
盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发，也可以用微波炉，烤箱醒发。
醒发后，放在案板上揉揉排气
把面弄成长条，在切成一个个的小挤子，大概手掌那么大就行，弄成中间厚两边薄的样子，包上豆沙馅
盖上保鲜膜二次醒发
最后抹油上火煎就可以了
