可以夹菜的“泡泡饼”
小时候每当妈妈给我和弟弟炸油饼时,我都陪在妈妈身边,为的是一睹泡泡饼成功变身的一瞬间,那时特别特别的佩服妈妈,会做好多好多好吃的,现在换我来做给妈妈吃了。
用料
普通面粉1000克 | |
开水200克 | |
温水350克 | |
白糖10克盐10克 | |
酵母10克,泡打粉8克 | |
熟油40克 | |
食用油1000克 |
可以夹菜的“泡泡饼”的做法
先把盐糖开水倒面盆里,边倒边搅拌,再其余面粉里拌入无铝泡打粉和酵母粉,加温水最后和成光滑的面团醒发1.5 倍大揪成等量的小面剂擀成5毫米厚的圆饼,可以刷油防沾
6成热油温下入面饼,待面饼浮出油面不停的用勺子给面饼淋上热油
面饼慢慢鼓起大泡
翻面
翻面10秒后捞出控油
撕开泡泡饼加入喜欢吃的蔬菜即可
小贴士
一次醒发无需太旺,无需2此醒发,