泡菜鸡蛋粉条大馅饼(早餐也可以快手烙馅饼)
这是发面饼,表皮吃起来,热的时候焦脆,凉的时候炫软,不像死面饼,只能趁热吃,凉了就有嚼不动的感觉。因为面团冷藏一晚发酵,所以烙出的馅饼口感超好!
虽然是发面饼,早餐也可以做,而且很快手,再来一碗豆浆,就是十分爽口美味的地道中式早餐!
当然如果你想做不发面的饼也可以,面粉中加一小勺盐,不加酵母,一点一点加入等量热水(60度左右),用筷子迅速搅拌成面絮,揉成光滑面团,盖上布子醒20分钟就可以擀开包馅了,做好了最好趁热吃,口感好哦。
用料
面粉 | 300克 |
温水(30度左右) | 180克 |
酵母 | 5克 |
泡菜 | 200克 |
鸡蛋 | 3个 |
粉条 | 100克 |
大葱 | 半根 |
生抽 | 两大勺 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 1小勺 |
泡菜鸡蛋粉条大馅饼(早餐也可以快手烙馅饼)的做法
温水中放入酵母化开,分几次加入面粉中,揉成面团。装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏一夜。如果不第二天早上吃,直接在温暖湿润处发酵一小时哦。
泡菜大葱切碎待用。
锅内放水,放入粉条,开火,烧开,关火,5分钟后拿出粉条,用剪刀将粉条剪短待用。
锅内放油,烧热,倒入打散的鸡蛋液快速用筷子搅拌,炒碎,关火。
趁锅热,倒入粉条,泡菜和葱花。
加入生抽,盐和花椒粉,搅拌均匀,馅就做好了。
第二天早上,拿出面团略揉,分成若干小剂子。
取一个小剂子擀开,尽量薄些。
擀开,包上做好的馅。自己家吃不差菜啊,尽量擀薄多包些馅哈。
大概像包子的包法包起来。
收口向下,轻轻拍扁。
电饼铛或平底锅底抹油。放入饼胚。
5、6分钟后,两面金黄即可出锅。
泡菜鸡蛋馅超级爽口!
小贴士
1如果不想等到第二天早上吃,面团发酵一小时候,即可进行下面的步骤,做出好吃的发面泡菜馅饼。
2馅的制作很简单,最好第二天早上做,现做吃的最新鲜。
3当然如果你想不发面的饼也可以,面粉中加一小勺盐,不加酵母,一点一点加入等量热水(60度左右),用筷子迅速搅拌成面絮,揉成光滑面团,盖上布子醒20分钟就可以擀开包馅了,做好了最好趁热吃,口感好哦。