玫瑰豆沙酒酿饼

用料  

玫瑰豆沙酒酿饼的做法  

1. 赤豆先浸泡5小时，炖锅中煮一晚上，炒锅中放猪油、红糖、酥烂的赤豆，边炒边用铲子碾细，炒至稍粘厚即可，晾凉，最好放冰箱冷藏会儿。

2. 豆沙成品

3. 我是用面包机发面的，鸡蛋、盐、面粉、酒酿、酵母粉一股脑儿放好，发面1个半小时就ok了。

4. 面包机中搅拌的面团

5. 发好的面有点粘，加点干粉揉匀成团，洒些干面醒20分钟，最好盖上纱布。

6. 醒好的面揉成长条

7. 切成小剂子

8. 竖起，洒上干面粉

9. 压扁

10. 取压扁的剂子压外圈成中间厚外圈薄的皮子

11. 包上豆沙，象做馒头一样包好，捏实

12. 沾些干粉反过来放桌上

13. 做好的饼坯

14. 我还是用的土炮～平底锅阿！锅中放稍许油，把做好的饼坯一个个放锅里，稍稍压扁。

15. 底下有点金黄了，翻面，盖上锅盖，小火焖两分钟，待另一面也金黄了，再翻面焖会儿。

16. 两面金黄即熟，起锅，整齐排放盘中，赞👍一个！

17. 这是量面粉和酒酿的

18. 面包机配套两头大小勺，用小勺量酵母粉