燕麦麸高蛋白华夫饼

最近特别馋碳水，但市售的面包蛋糕又觉得太甜腻了，自己做点小零食解解馋，面包的口感但更快手，零失败。

用料  

燕麦麸高蛋白华夫饼的做法  

1. 将干酵母用牛奶溶解开，加入鸡蛋，混匀后加燕麦麸，拌匀静置20分钟左右，以便燕麦麸充分吸水。随后将其余原料放入面包机揉匀，约3分钟即可。比较粘手。

2. 揉面完成后冰箱冷藏发酵一晚。

3. 分成30克左右一个的小面团，滚圆松弛约15-20分钟。

4. 预热华夫饼机（两面），放入一个面团，盖盖子压实。中火每面约半分钟，翻面，大约翻3次就熟了，喜欢颜色略深的可延长一点时间或改成大火上色，这时要注意千万不要糊了。

小贴士

因为无油无糖，并且全麦粉燕麦麸比例略高，所以不像普通高油的华夫饼那么宣软，略有些硬。但是我很喜欢这种略有嚼劲又似乎有点磨牙的小零食，慢慢咀嚼能增加不少幸福感。甜味均来自蛋白粉，后味儿也不明显。里面还可以包入自己喜欢的馅料。