外酥里嫩的牛肉馅饼

用料  

外酥里嫩的牛肉馅饼的做法  

1. 1.两碗面粉，用温开水和面，一边加水一边用筷子往一个方向活面 直至出现一块一块的面疙瘩，加入一勺食用油（可以使面皮酥脆），然后揉到一团即可

2. 2.揉成如图，如果稍有粘手，也不要再加敷面，醒发至少30分钟。

3. 3.准备葱切断，两片姜，花椒10粒。起锅烧油，放入葱姜花椒炸锅，捞出葱姜花椒舍弃，油晾凉备用。

4. 4.肉馅先用水卸开，边加水边顺一个方向搅，直至粘稠状即可。

5. 5.放入晾凉备用的油2勺，少许葱沫，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，耗油半勺，香油半勺（这个勺是左图的大勺），盐1小勺，鸡精1小勺，糖1小勺（这个勺是右图的小勺）。顺一个方向搅均匀。

6. 6.圆葱四分之一个切小块顺一个方向搅拌到肉馅里，备用即可!

7. 7.醒发好的面，不需加敷面，开始包饼喽😋

8. 8.包包包，按按按，完活儿😋

9. 9.电饼锅放油，中火煎即可，勤翻面，至两面金黄，大概8分钟。不可大火，避免皮糊了馅不熟哦(´-ω-`)

10. 10.齐活儿😉