杂蔬鸡蛋饼
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 土豆 | 50g |
| 胡萝卜丝 | 50g |
| 葱花 | 根据口味添加 |
| 普通面粉（中筋） | 120g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 3g |
| 五香粉 | 0.5g |
杂蔬鸡蛋饼的做法
胡萝卜、土豆擦细丝。鸡蛋打散，加水搅匀，倒入面粉，搅拌均匀至面糊无结块。
![杂蔬鸡蛋饼的做法图解 杂蔬鸡蛋饼的做法步骤 第2张]( "杂蔬鸡蛋饼的做法图解 杂蔬鸡蛋饼的做法步骤 第2张")
倒入土豆丝、胡萝卜丝、盐、五香粉搅匀。
![杂蔬鸡蛋饼的做法图解 杂蔬鸡蛋饼的做法步骤 第3张]( "杂蔬鸡蛋饼的做法图解 杂蔬鸡蛋饼的做法步骤 第3张")
不粘平底锅中刷少量油，最小火烧半分钟后，倒入适量面糊，趁面糊未完全凝固前用勺子或锅铲推开，让面饼尽量薄一点，蔬菜丝均匀地分布在饼上。
![杂蔬鸡蛋饼的做法图解 杂蔬鸡蛋饼的做法步骤 第4张]( "杂蔬鸡蛋饼的做法图解 杂蔬鸡蛋饼的做法步骤 第4张")
转中小火，面饼颜色变化，边缘与锅分离时，即可用锅铲翻面，煎熟。
![杂蔬鸡蛋饼的做法图解 杂蔬鸡蛋饼的做法步骤 第5张]( "杂蔬鸡蛋饼的做法图解 杂蔬鸡蛋饼的做法步骤 第5张")
小贴士
不止土豆丝、胡萝卜丝，还可以用其他蔬菜，比如芹菜叶、卷心菜、西葫芦丝等，尽量细一些，口感更好。
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