软糯山药饼

用料  

软糯山药饼的做法  

1. 山药用刷子刷干净，蒸熟

2. 蒸熟后去皮用擀面杖或勺子碾碎

3. 打入两个鸡蛋搅匀

4. 放入3-4克酵母，20克白糖，20毫升左右的玉米油搅匀

5. 加入300克左右的面粉，揉成光滑的面团

6. 面团在20度左右的环境里发酵30-40分钟，发至2倍大，揉完赶成约0.5厘米厚的薄饼，

7. 用模具做成自己喜欢的图形，盖上保鲜膜二次发酵30分钟，能明显感觉它变大

8. 放入锅中，少量油，小火煎至两面金黄，或电饼铛小火不盖盖子煎。

9. 注意勤翻面，勤转锅

小贴士

室内温度达不到，可以放入有热水的蒸锅中发酵