千层筋饼
很喜欢吃自己做留个菜谱
用料
| 普通面粉或（高筋粉） | 1000克 |
| 温水40度（左右） | 610克（左右） |
| 盐 | 10克（左右） |
| 油酥部分 | 面粉50克 油70克 |
千层筋饼的做法
先用筷子搅拌
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第2张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第2张")
和成团就行不要管光不光滑否则你会后悔哈哈哈
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第3张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第3张")
醒面一小时后开始操作
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第4张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第4张")
擀成薄薄的面片抹好油酥
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第5张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第5张")
这是油酥的状态不要太干
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第6张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第6张")
开始抹油酥
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第7张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第7张")
这是醒好面擀成面片的状态，这多说一句 擀成这末薄的时候是可以延伸做其他的饼 比如印度飞饼和春饼都恨适合的
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第8张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第8张")
卷层就看这里 卷扇子褶皱的层哦
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第9张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第9张")
筋好饼 擀成自己喜欢的厚度 边可以稍微薄一点 反正面各烙一分钟定型
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第10张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第10张")
差不多烙一会就可以开始打层了 看下图视频
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第11张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第11张")
差不多这样的状态快手机的时候来打层次了要看下边视频
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第12张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第12张")
幸好有我姐在，不然这个视频还真不好拍 就用你刚才的擀面杖和铲子往里搓 层次就全部出来了
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第13张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第13张")
烙好的饼要记得保温盖上盖子或者套上保鲜袋 吃的时候柔软筋道，吃不完的第二天拿锅蒸下还更好吃，软软的筋道无比。
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第14张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第14张")
这是千层筋饼的状态就这样乱糟糟的才叫一个香哈哈哈
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第15张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第15张")
这里补一张葱花的图片
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第16张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第16张")
喜欢吃葱花的可在擀成大片的时候撒上油酥后再撒葱花和少许盐即可
![千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第17张]( "千层筋饼的做法图解 千层筋饼的做法步骤 第17张")
小贴士
水温40度左右 面先拿筷子搅拌成棉絮状 在和棉 和成团就可以了。千万别去追求光滑的面团。醒好面直接分割成小份操作 也不要揉面 切记 烙饼的时候不要放油 抹油酥的时候随时随你自己 用玉米油最好无色无味热量低 适合一年四季都可以吃的饼 ，饼皮可以延伸做印度抛饼和春饼非常好吃
