最普通的一道家常菜,制作简单但又很下饭。
用料
茶干肉片的做法
本大厨推荐上海茶干,之前买过其他酱干和香干,最后还是觉得茶干有清香味韧劲也正好。
炒菜最好买猪的梅花肉,小炒起来特别嫩。肉切片,下点淀粉和酱油腌制一会后干锅烧开油下锅把肉煸熟后装盘。
芹菜切段,辣椒切片。
茶干切丁
干锅下油,油热后下辣椒、芹菜和豆豉,稍微炒一会再下茶干丁,之后下一点料酒和生抽,茶干差不多熟时下煸好的梅花肉,一起再炒一会,下适量盐和一点白糖,白糖不要多,但是一点可以提味,最后收汁起锅。
装盘
哈哈买一送一环节!日常吃茶干,我也会把猪肉换成腊肉,芹菜换成蒜苗,炒菜程序相同,但是腊肉配茶干也是别有一番风味!
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