自制“灌汤包”

用料  

自制“灌汤包”的做法  

1. 1、面粉中加入盐拌匀，一半开水，一半凉水和面，和成半汤面。

2. 2、加入适量食用油。

3. 3、和成光滑的面团备用。

4. 4、猪肉馅中加入姜末、葱花、鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

5. 5、加入适量玉米淀粉，分次加入适量清水，继续搅拌。

6. 6、加盐、胡椒、味精调味。

7. 7、提前做好的肉皮冻（做法见肉皮冻菜谱）切成丁。

8. 8、肉皮冻拌入肉馅中。

9. 9、醒好的面，分成小荠子，擀成面皮，尽量擀薄。

10. 10、面皮中加入肉馅，包成包子形状。

11. 11、蒸锅上汽后，放入包子大火蒸20分钟。

12. 12、美味的“灌汤包”出锅了。

13. 12、灌汤包要趁热吃，吃的时候配上姜丝和醋解腻。