减脂全麦牛肉包子
刚开始减肥因为经常胡吃海塞所以胃容量大了非常容易饿,于是我想尽一切办法让自己不饿肚子还能达到减脂效果。
参照了许多减脂餐的书黑麦.全麦是减脂期吃最优质的碳水,于是我开始做黑麦包子.
黑麦,全麦包外面市场卖的都是参杂面粉的,不是百分百的全麦,黑麦制作。黑麦,全麦做包子,包起来包子非常难成型,所以我无意间配了这个比例发现有型又好包
馅料是参考各种菜谱然后综合比例调试出来的个人口味,大家可以参考一下
用料
肉馅制作: | |
牛肉 | 500克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 20克 |
蚝油 | 30克 |
老抽 | 5克 |
黑胡椒 | 2克 |
十三香 | 2克 |
水 | 120克 |
橄榄油 | 15克 |
姜末 | 一小勺 |
胡萝卜碎 | 一斤 |
嫩肉粉 | 2克 |
面皮制作: | |
黑麦粉 | 350克 |
全麦粉 | 150克 |
酵母 | 5克 |
泡打粉 | 3克 |
水 | 290克 |
减脂全麦牛肉包子的做法
肉馅调料放一起搅拌机拌匀
每一个剂子大概40克擀皮
爱吃肉的我包了满满30克的馅料
做收口的比较可爱😊
包好发酵45分钟
全家人的减脂计划
全麦不像白面发酵后口感也是比较扎实的,但是这么一个管饱
小贴士
我比较喜欢把所有的剂子擀皮用湿毛巾盖住,这样面皮不容易风干包起来比较好包