全麦牛肉包子

家里中筋粉不够了，加了1/3全麦面粉，没想到味道出奇的好，女儿一口气吃了三个还意犹未尽。记下来下回再做。

用料  

全麦牛肉包子的做法  

1. 将150克水、1茶匙酵母粉、10克冰糖粉、10克油放入主锅，设置2分/37度/速度1，激活酵母。

2. 倒入200克面粉和100克全麦面粉，时间30秒，速度3-6混合，再揉面模式2分钟。

3. 揉成圆形面团，放在大碗里，盖上保鲜膜发酵。

4. 发酵的时候准备馅。牛肉切块放网兜里，5分钟/50度/速度5，清洗牛肉。

5. 姜片用Turbo键打成碎末。

6. 倒入牛肉，6秒/速度6打成肉泥。加入鸡蛋1个，5秒/反转速度3混合。到入所有调味料，10分钟/Voroma/反转速度1烹煮牛肉

7. 倒入大葱末100克，5秒/反转速度3温和。，盛出放在盘子里，盖上保鲜膜，放冰箱冷冻室。（一定要用盘子，用碗冷得慢，有汁包的时候不好包。也可以分成几小碗，量少冷得也快一些。赶着放冰箱冷冻，没来得及拍照）

8. 面团长到差不多2倍大，用手指擢一下，小孔不回缩，面就发好了。把面团分成2块，分别揉成长条，切成小剂子。一个约22-24克。

9. 把小剂子擀成中间厚，四周薄的圆片，包入拦好的肉馅。摆入蒸盘，静置10-15分钟。

10. 冷水上屉蒸25分钟，音乐声响起，焖5分钟再开盖。一口气吃三个的饺子出炉了。趁热吃最好，放凉后放进冷冻室，需要的时候拿出来蒸透吃，味道也不差。既方便，又卫生，又健康。再也不要去外面买包子了。肉馅不知道是什么肉做的，连面也不知道加了什么，还有可能是脚工面。

11. 我是美善品美食顾问香橙，
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