芹菜肉包子

用料  

芹菜肉包子的做法  

1. 将面粉和酵母用30℃温水活好，扣上盖子发至两倍大

2. 猪肉馅先用玉米油和一品鲜腌一下
   芹菜切碎
   锅里倒水，焯熟芹菜，捞出放进凉水，凉了之后攥干水

3. 将葱放进猪肉馅碗里，加入香油，盐，十三香，姜粉，耗油，拌匀，再放入芹菜碎，拌好馅子

4. 发好的面拿出来排一下气，扣上盖子再静置醒一会（十分钟左右），面团又变大了，手按下去会回弹即可
   揪面剂子，擀好皮，把肉馅包进去（蒸出来的包子会是包出来的两倍大）

5. 包好的包子放在面板上醒20分钟，包子会再发大一圈
   蒸锅里倒上凉水，将包子放在铺上了屉布子帘子上（或者在帘子上刷油），放入锅中蒸，锅开后12分钟包子就熟了

小贴士

1.芹菜一定攥干水，猪肉拌好以后尝一下，稍微有点咸的话放入芹菜碎咸淡就正好了
2.一锅蒸不下的话，蒸好一锅，将锅里剩下的热水倒掉，重新倒入凉水，屉布子也要用凉水洗凉，否则酵母会被高温烫死滴，包子就发不起来了