美味的芹菜猪肉小笼包
用料
酵母 | 3克 |
温水 | 适量 |
面粉 | 300克 |
猪肉 | 200克 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 少量 |
面 | 300 |
芹菜 | 1根 |
十三香 | 少量 |
鸡精 | 少量 |
花椒八角 | 做料油用 |
香油 | 适量 |
美味的芹菜猪肉小笼包的做法
少许葱花和姜切成末放进肉馅,加少许盐,蚝油,生抽,老抽腌制备用。如果想吃汤包,肉里可以稍微多放一点水搅拌均匀。
芹菜去叶洗净切成0.5cm左右的小块,不要太大也不能太烂。
烧水等水开后,放几滴食用油,把切好的芹菜放进去焯水,等到水再开后即可关火。放食用油可以保持芹菜的颜色鲜亮。捞出后过凉水,倒进肉馅。
大火熬花椒油,晾凉后倒进馅里,放十三香,鸡精,香油,再根据颜色加少许老抽上色,放适量盐,朝一个方向搅拌均匀。汤包可以多放一点花椒油,一边吃一边流汤太香了。
包好的包子放十几分钟再次发酵,再上锅蒸,这样蒸出来的包子起的更好。
上锅蒸水开后蒸15-20分钟,不要着急掀锅盖,关火后闷3分钟再拿出。味道非常好!
咬一口里面有汤。
小贴士
发面的配方不太会,只用了酵母。