美味猪肉茴香包子
用料
茴香 | 500克 |
猪肉 | 500克 |
香油 | 3勺 |
五香粉 | 1勺 |
盐 | 5克 |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 250克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
姜粉 | 1勺 |
糖 | 3克 |
美味猪肉茴香包子的做法
38°温水250g加入5g安琪酵母和一勺糖搅匀,分次加入500g面粉中,边加水边将面团搅成絮状,直到全部成絮状,将面揉匀,盖盖子醒发约2小时。
猪肉馅加入料酒生抽老抽盐五香粉姜粉顺着一个方向搅拌,加入清水少量多次顺一个方向打馅,加入切碎的茴香,加香油,继续打馅直到上劲。
蒸锅加入清水,放上笼屉和屉布(或者抹一层食用油),开始包包子,将醒发好的面团揉几分钟排气,分成小块擀皮,包入肉馅,包好的放入笼屉。
包好的包子盖盖子在蒸笼里二次醒发15分钟,然后开火蒸15分钟,关火放置三分钟。就可以享用美味了~