快手版泡芙
很喜欢泡芙,宅家的日子就动动手,走起
用料
鸡蛋 | 4个 |
水 | 250克 |
低筋面粉 | 150克 |
黄油 | 100克 |
盐 | 2克 |
糖 | 6克 |
淡奶油 | 200克 |
砂糖(打发奶油) | 15克 |
快手版泡芙的做法
先来个视频
全部材料,鸡蛋先打好,面粉先过筛,以免一会手忙脚乱
黄油,盐,糖,水混合
加热到冒泡,关火,立马倒入面粉
面粉倒入后用筷子快速搅拌
搅拌到无干粉
散开晾凉
面粉糊凉了之后,鸡蛋液分次【一定🉐分次,未必全用完】加入,搅拌均匀
搅拌到可以这样拉起来是倒三角形就可以
放进裱花袋,垫上油纸挤出,记得留点空,一会烤的时候会膨胀
放进预热好的烤箱,先200度上下火,中层, 大概15分钟,看泡芙膨胀后,温度调到上火170度,下火160度,再18分钟。(具体温度时间看大家自己烤箱,大概就30分钟)(烤的期间千万不能开烤箱门,要不泡芙会塌了)
烤的过程中可以打发淡奶油,装进裱花袋,剪个小口放冰箱备用。
出炉后泡芙用筷子在底部插个小洞洞,里面是空心的哦。这两我都没拍照,忘了。泡芙晾凉后,拿出打发好的淡奶油,挤奶油进去,你会感觉到突然沉甸甸的哦
看这漂亮的泡芙
装满奶油的小可爱
来看看中间,满满的奶油,一口一枚
吃不完可以装进密封盒放冰箱保鲜保存哦~
小贴士
烤的过程一定一定不能打开烤箱门哦
鸡蛋液一定一定得分次加入,不能一次性倒进去,有可能用不完的哈。