蜜豆奶酪派
所有的派中最喜爱奶酪派,加了蜜豆和葡萄干,味道更胜一筹,出炉后就是秒光的节奏。
用料
派皮:黄油40克面粉100克 细砂糖20克鸡蛋液20克-25克 | |
奶酪馅:奶油奶酪150克细砂糖25克 淡奶油60克玉米淀粉10克 鸡蛋液50克蜜豆适量 葡萄干适量 |
蜜豆奶酪派的做法
黄油切小块儿软化。
加入派皮中的细砂糖和面粉搓成颗粒状。
加入派皮中的鸡蛋液揉成面团,放入冰箱冷藏20分钟。
冷藏期间制作奶酪馅:奶油奶酪提前软化,加入奶酪馅中的细砂糖和淡奶油隔水加热,同时用打蛋器搅拌至顺滑。
稍晾凉后加入奶酪馅中的鸡蛋液再次拌匀。
加入玉米淀粉拌匀,奶酪馅就做好了。
冷藏好的派皮擀成比派盘大一些的薄片。
均匀铺满派盘里。
加入适量蜜豆和葡萄干,倒入奶酪馅。
再摆上一层蜜豆和葡萄干。
烤箱上下火175度提前预热,预热好了放入派盘,中层烘烤27分钟。
烘烤结束后稍晾凉。
我用的不粘活底模具,用杯子垫在下面一推就脱模了。
切块尝尝,满满的奶香和甜蜜。
成品1
成品2
成品3
小贴士
1. 奶酪馅除了蜜豆和葡萄干大家也可以选择其他果干。
2. 这个量是6寸派的量。
3. 烤箱我用的是ACA ATO-E43A日落粉烤箱,其他烤箱大家要灵活调整温度时间。