核桃面包
又是从同学那里偷的
用料
核桃 | 60-80克 |
高筋面粉 | 200克 |
砂糖 | 16克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 4克 |
40度左右温水 | 135克 |
黄油 | 30克 |
核桃面包的做法
核桃80g(如果担心揉不进去,可以减到60g),如果是生核桃就烤箱烤一下放凉(170度烤5分钟,要盯着点别烤焦),如果买来是烤好的就跳过这一步。
这个方子黄油含量比较大,比较容易出膜,过程和白面包一样,揉核桃进去手法和最后整形有点特殊,揉核桃进去,就是考验大家“成膜”成果的时候,否则表面很容易破。
之后分割成6份,也可以分成8个,小一点。排气整形成圆形,二发之前剪成花形。
最后二发结束190度(那个博主是小烤箱12分钟,大烤箱烤18分钟)检查手套膜的效果
揉核桃步骤
揉核桃步骤
揉核桃步骤
揉核桃步骤
揉好成团
剪出花型
成品