玉米盐可颂

玉米加入这款可颂里面，让盐可颂的香味更是加倍。喜欢可颂的朋友的另一种选择。
配料：
鹰牌面粉440克
盐7.9克
麦芽精4.4克
冰水299.2克
法国老面88克
鲜酵母11克
无盐发酵黄油22克
1.将有盐发酵黄油切成条状，一个5克，放入冰箱冷藏备用。
2.将除酵母和黄油以外材料加搅拌缸，以慢速搅拌1分钟。
3.加入鲜酵母，继续慢速搅拌3分钟，转中速搅拌3分钟，至7成筋.
4.加入黄油，低速1分钟，中速3分钟，至9分筋出缸.
5.室温基础发酵50分钟，可以盖上保鲜膜，或者放塑料盒发酵。
6.取出面团反面，对折，收口向下。再发20分钟。
7.分割70克一枚。面团大概可以做12枚。售价建议8-12元一枚。
8.分割面团滚圆，松弛10分钟。
9.将面团搓长成水滴状，松弛10-15分钟
10.将面团从中间往外及内擀长，约长30cm。
11.以刷子刷上融化的无盐黄油，在顶端放上有盐黄油和玉米粒。
12.用手指慢慢由上往下卷起，收口朝下，放入烤盘中。
13.最后发酵40-50分钟。
14.以刷子在面团表面刷上融化的无盐黄油。
15.中间撒上白芝麻。烤箱提前预热上火260下火220度，喷蒸汽4-5分钟，烘烤11-12分钟。（风炉200度-220度11分钟左右。
注意事项：刷黄油，不要刷蛋液，因为火比较大，上色容易过度。
不用像可颂那样擀卷很长，卷3圈以上就可以了。

用料  

玉米盐可颂的做法  

1. 1.将有盐发酵黄油切成条状，一个5克，放入冰箱冷藏备用。

小贴士

注意事项：刷黄油，不要刷蛋液，因为火比较大，上色容易过度。
不用像可颂那样擀卷很长，卷3圈以上就可以了。