脆底红薯小面包

用料  

脆底红薯小面包的做法  

1. 红薯去皮切成片放到冷水锅上，大火水开后，蒸10分钟。蒸到软烂即可。然后称出来300克备用。

2. 用擀面杖捣成泥，越细腻越好，加入一个鸡蛋。

3. 3克奶粉，30克温水，3克酵母粉。混合均匀备用

4. 然后加入500克高筋面粉，倒入酵母水，加入20克食用油。然后先用筷子搅拌成棉絮状。然后加入约40克牛奶(量自己调整)开始揉面

5. 揉成光滑面团，放在温暖处发酵约2倍大，(我用的面包机发酵节省时间）

6. 发酵好的面团，多揉几次，充分排气后分成8个面剂子。揉圆。

7. 擀成牛舌状，可以加点蔓越莓干，也可以不加。卷起来，收口处捏紧，中间对半切开。依次都这样弄好。

8. 烤盘底部刷一层薄油。
   
   取一个小碗倒入蜂蜜，每个小面包卷底部沾蜂蜜。
   
   然后把面包卷挨个摆好。

9. 用烤箱二次发酵约30分钟，边上放一杯热水保湿。也可以室温放置发酵时间久一点。

10. 发酵好以后，表面再刷一层蜂蜜，撒点黑芝麻或者白芝麻装饰。

11. 预热好的烤箱。上火120度，下火150度，约25分钟。看着上色调整温度。