双重南瓜猫猫头

小伙伴们戏称这是刀疤脸猫猫
哈哈哈~那就刀疤脸吧
我喜欢南瓜味道~
但是又不喜欢奶酪夹馅的甜腻
夏天弄奶酪夹馅也只会更不好保存
所以 适合自己清淡一点南瓜吐司就酱紫出炉啦
那些些刀疤 就是南瓜干
加入了以后有南瓜香气 更有韧韧的嚼头
用的中种 主要是夏天揉面 Ka太弱鸡 么有办法

用料  

双重南瓜猫猫头的做法  

1. ⑴中种材料厨师机揉成团 室温发半小时后 15-18小时冷藏发酵（冷藏温度 5℃）
   ⑵中种面团剪成小块 主面团除了南瓜干 黄油 揉至拓展
   ⑶加入黄油揉至完全拓展 手套膜
   ⑷28℃发酵至两倍 轻按回弹
   ⑸分三等分 收圆 擀开整形 包入南瓜干 入模
   ⑹ 32℃发酵8分满 180℃ 40mins
   

2. ┐(￣ヮ￣)┌南瓜干制作╮(╯▽╰)╭
   贝贝南瓜洗净剖开去籽 烤箱200℃ 45mins
   烤略干 放凉 挖去南瓜内馅 留南瓜皮 撕小块
   果干机风干
   个人觉得这个南瓜干非常好用
   比南瓜粉的香气醇厚
   可以做自己的小零食 也可以给家里狗狗磨牙
   放粥里 或者蛋糕里 也都是增添风味的好帮手