黑芝麻肉松麻薯菠萝欧包

用料  

黑芝麻肉松麻薯菠萝欧包的做法  

1. 首先第一步来做面包体：将除黄油外的所有面包体材料放进厨师机或面包机，和面20分钟后，加入软化后的黄油，继续和面发酵。我用的是面包机，所以直接选择的是和面发酵功能，一共1个半小时，但是结束后我会继续让其留在面包机中发酵半小时。

2. 在面包体发酵的过程中，我们可以来准备菠萝皮。此款面包可以省略菠萝皮这个步骤，我平时嫌麻烦也是省略的。在软化后的黄油中加入白糖，搅打顺滑，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀，筛入奶粉和低粉，再加入椰蓉，用刮刀搅拌均匀，平均分成6份，用保鲜膜包起来，放冷藏备用。

3. 准备黑芝麻馅儿：在软化好后的黄油中加入白糖和黑芝麻粉，拌匀即可。

4. 将麻薯的所有材料（除黄油）混合均匀，放进蒸锅蒸25-30分钟，视自己的蒸锅情况来定，熟了就好。待蒸熟的麻薯稍凉，将其转移至揉面垫上，加入黄油，揉至黄油和麻薯融合，不粘手。分成6份，将每一份擀成面皮，包入黑芝麻馅儿，像包汤圆那样，备用。

5. 将发酵好的面包体取出，揉搓排气，分成6份，备用。

6. 取一份面团，用擀面杖擀开，加入黑芝麻麻薯球，肉松，和其他你想加的东西，像包包子一样收口。

7. 将包好的面包体进行二次发酵，至一倍大。我平时是将其放进烤箱中，底部放一碗开水，发酵一个小时。具体视温度和实际情况而定。

8. 取一份菠萝皮，用保鲜膜上下垫着，用擀面杖擀开，将其覆盖在做好的二次发酵好的面包体上，用餐刀压出菠萝痕。

9. 烤箱200度预热，将做好的面包放进烤箱，上下火200度烤20分钟。请注意面包的上色程度，待面包上色满意之后，盖一层锡箔纸以防颜色过深。