紫薯吐司面包
用料
高筋面粉 | 500克 |
黄油 | 35克 |
牛奶 | 100毫升 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 6克 |
糖 | 100克 |
盐 | 4克 |
紫薯 | 适量 |
紫薯吐司面包的做法
紫薯洗净煮熟捣成紫薯泥、备用;和面缸中加入高筋粉、酵母、盐、糖粉、鸡蛋、牛奶(除黄油外的所有用料);厨师机一档工作3分钟、二档工作5分钟。
加入黄油,一档工作3分钟、二档工作5分钟,取出,放入面盆中,盖上保鲜膜,进行第一次发酵、面团发酵至体积两倍大。
发酵好的面团,轻柔排气,均匀分成6等份。
把小面团擀成椭圆形,,裹入紫薯馅卷起,放入吐司盒内,剩下5个小面团依次操作完成,放入两个吐司盒。
放入烤箱中,进行第二次发酵。
发酵好的吐司面包胚、放入烤箱中层,175度烤40分钟,十分钟时盖上锡纸,防止烤煳。
烤好的吐司刷上一层蜂蜜,即可食用。