星空吐司✨梵高

之前做过一次参考了（慧绘美食记）直接法做过一次，今天做了水立方10✘10时候想着加入甜老面会不会风味更好，就有了这个方子，方子为三能低糖水立方250g模具两个的量

用料  

星空吐司✨梵高的做法  

1. 蝶豆花干用开水浸泡冷透放冰箱过夜，第二天挤出蝶豆花汁取150g加入除了黄油，盐，竹炭粉的所有材料放入厨师机搅拌制延伸状态加入黄油与盐揉出手套膜

2. 揉出手套膜后整圆盖保鲜膜放常温发酵制二倍大

3. 一发完成后取100g粉团加入0.5g竹炭粉揉均匀，另外剩余面团按照1、1、1.5、1.5的比例分为四个面团（最简单分割就是剩余面团称重后除以5，先分割出两个面团1/5的，在将剩余面团平均分为两个大的蓝色面团）如图所示，一共6个面团醒发15分钟

4. 取一个小的蓝色面团擀成跟模具差不多宽的长方形

5. 均匀放上果干与坚果，然后卷起来收紧捏口处，放入模具最边处

6. 在取黑色面团以相同方式擀开放上葡萄干卷

7. 黑色面团卷起后预留一公分左右长度不收紧，预留处朝上挨着蓝色面团放入模具中间

8. 取一个蓝色大面团擀开横着放入无花果干

9. 将无花果干卷紧后放入坚果在卷起，收紧卷口放入模具

10. 最后入模状态，然后进行二发

11. 二发制模具的8.5-9成满盖盖子进烤箱，温度上火155下火160，30分钟（烤箱需要提前预热）

12. 出炉震热气倒出吐司扶正放晒网上

13. 美美的星空吐司出炉，每一片都是一片独立的星空✨✨