豆沙小吐司
今天跟大家分享一款好看又好吃的小吐司，软软的面皮加上甜甜的豆沙，吃一口你就会爱上它哦！
用料
| 高筋面粉 | 400克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 烫种 | 50克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 牛奶 | 230克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 豆沙 | 240克 |
| 烫种的做法见后面的小贴士。 |
豆沙小吐司的做法
后油法将面团揉至完全扩展阶段，放入温度30℃湿度75%的发酵箱发酵至原来的1.5倍大（现在的温度很适宜室温发酵）。
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第2张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第2张")
将面团排气后平均分割成8份，每份大概100克，擀成长方形。
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第3张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第3张")
将面团卷起，依次卷好所有的面团后盖上保鲜膜醒发20分钟。
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第4张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第4张")
取一个醒发好的面团擀成长方形，大约16×6cm，再取30克豆沙擀成大概面皮一半大小，放到面皮上面。
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第5张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第5张")
将面皮折叠盖住豆沙，然后擀成大约13×13cm的面皮。
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第6张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第6张")
用刮刀分割成8条。
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第7张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第7张")
将每一条扭转几圈。
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第8张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第8张")
从上往下卷起。
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第9张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第9张")
放入模具。
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第10张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第10张")
摆好后放入温度37℃湿度75%的发酵箱发酵至模具的九分满。
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第11张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第11张")
发酵好了后表面刷上一层薄薄的全蛋液，放入预热好的烤箱，上火165℃下火195℃烘烤18分钟后出炉。
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第12张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第12张")
出炉的样子！
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第13张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第13张")
美美哒！
![豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第14张]( "豆沙小吐司的做法步骤图，豆沙小吐司怎么做好吃 第14张")
小贴士
烫种的做法：100克高筋面粉加上10克细砂糖，用110克开水混合均匀后放冰箱冷藏，冷却后就可以使用，本配方可以用几次呢，不是一次放完的啊。
