淡奶油南瓜吐司

塞北雪特一粉，大水量，烂面团，我都准备放弃的，没想到成品还不错，必须记录一下。

用料  

淡奶油南瓜吐司的做法  

1. 所有材料混合，搅拌2挡，出薄膜

2. 塑料袋抹油装入面团封口，微波炉加热水两杯到70度左右，关门发酵50分钟，拿出来翻面，直至有筋度，成表皮收紧的球形，放入微波炉继续发酵至两倍大。

3. 排气，分割，整形，醒发15分钟，擀卷一次醒发15分钟，擀卷二次，方向一致入吐司盒。微波炉热水两杯60度左右，发酵至8分满。

4. 烤箱150度预热，底层放烤盘，放面团，35至40分钟。10分钟加盖锡纸。出炉轻磕，侧倒放凉。

小贴士

一发时翻面，是因为面团特别烂软，翻面后觉得面团支持性提高了，以前做5分钟面包时经常多次翻面，稀烂的面团也都可以成型，这次应用觉得有帮助，以后大水量的面团可以如法炮制。