巧克力控-脏脏云朵舒芙蕾

蛋黄被早上的蓝莓派刷走了…
剩下蛋清做个云朵舒芙蕾吧～

当大家都撒坚果🌰
我决定做个🌋火山喷发版
脏脏云朵舒芙蕾！
巧克力味的甜品才幸福

用料  

巧克力控-脏脏云朵舒芙蕾的做法  

1. 准备好白砂糖、蛋清（3个）、玉米淀粉，把蛋清放至常温更容易打发

2. 在蛋清中加入几滴柠檬汁🍋去蛋腥味，加入1/3 白砂糖开始打发

3. 再依次加入第2次、第3次白砂糖，最后把蛋清打发至干性发泡（有直立的尖角），加入淀粉，继续低速打发均匀

4. 烤盘上垫烘焙纸，用刮刀把打发的蛋清和淀粉混合物转移到烘焙纸上，稍微塑形～

5. 烤箱150度预热后，把蛋白球球放进去，烤20分钟，观察表层变为焦黄色即可～

6. 然后就是灵魂淋酱和撒可可粉…

7. 这个脏脏云朵舒芙蕾是不是很🌋火山爆发？

小贴士

操作要迅速，避免蛋白消泡
淀粉量稍微控制一下，
太多或者太少都可能失败