小龙虾咖喱薄荷小吐司｜原创无油咖喱馅料

一款无油减脂馅料的咖喱迷你小吐司，适合夏天的小龙虾～模具很迷你，所以可以一顿吃完，也不建议大家做太大的，如果没有小模具可以直接做成餐包喔！

之前发过一次，有人问馅料配比，但是之前没有称量，只好再做了一次，整理一下重新发.

看了很多咸口的吐司都觉得热量太高了，动不动就是肉松咸蛋黄🙈这款无油的馅料是我在国外读书的时候经常做来吃的，算是原创吧～不需要一滴油，薄荷清新的风味十分特别.

⚠️材料为吉田的迷你吐司盒*4，约260g粉量，即普通450g吐司*1

用料  

小龙虾咖喱薄荷小吐司｜原创无油咖喱馅料的做法  

1. 外观方方正正！

2. 内馅满满当当！

3. 所需所有材料以及设备：
   
   ⚠️材料为吉田的迷你吐司盒*4，约260g粉量，即普通450g吐司*1

4. 先来制作咖喱馅料：
   
   1. 如图处理好所有材料
   

5. 2. 胡萝卜洋葱和土豆焯水，取其中一半加少许牛奶倒入破壁机中，打成蔬菜泥.

6. 3. 蔬菜泥和其他食材（吉士粉和薄荷叶除外）倒入锅中炖煮，加少许吉士粉.

7. 4. 最后加入切碎的薄荷叶，冷藏备用.

8. 开始制作面包体：
   
   主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），先揉至初步扩展，然后加入盐和黄油，

9. 揉至完全扩展后加入罗勒碎，低速揉匀.

10. 将面团分好，放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.

11. 发酵完毕，面团不用松弛直接擀开，放上咖喱馅.

12. 左右包好卷起，捏紧收口.

13. 裹一层吉士粉.

14. 放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

15. 发酵至11分满，割口，挤一条黄油.

16. 不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成170度，烘烤19分钟.

17. 新鲜出炉～

18. 豪华内馅～

小贴士

⚠️一些注意事项：

1⃣️ 咖喱馅很好吃，但最好现做现吃，不要冷藏或者冷冻，所以做迷你型吐司或者做成小餐包最好喔～

2⃣️ 咖喱馅一定要放凉才可以包入面团.

3⃣️ 这款面团配比打出来很有韧性，不要增加水量，不然没有支撑性，包那么多馅料会塌.