揉过头的断筋面团大改造
做北海道吐司时，面团不小心揉过头了，变成了断筋的废面团，本着节约的高品质，改造成了这款超级简单的变种佛卡夏，所谓变种是因为佛卡夏的灵魂之物橄榄油和香料都没有，本着家中冰箱现有食材就地取材的选择加工。
用料
| 断筋面团 | 约450克 |
| 高筋面粉 | 2把（约50-100克） |
| 葡萄干 | 30克 |
| 蔓越莓 | 30克 |
| 枸杞 | 5克 |
| 红枣 | 10克 |
| 熟玉米粒 | 一个小的 |
| 西红柿 | 一个 |
| 胡萝卜 | 大半根 |
| 海盐 | 少量 |
揉过头的断筋面团大改造的做法
这是我面团揉断筋前的遗照……揉过头的面团很粘，手一捏就脱离下来，毫无筋度，扶不上墙的烂泥说的就是它
![揉过头的断筋面团大改造的做法步骤图 第2张]( "揉过头的断筋面团大改造的做法步骤图 第2张")
果脯全部切碎，玉米煮熟取粒，胡萝卜切丁焯水，面团加面粉揉至略微成型，不至于太粘，加入上述食材，折叠法揉匀
![揉过头的断筋面团大改造的做法步骤图 第3张]( "揉过头的断筋面团大改造的做法步骤图 第3张")
面团放入不粘烤盘中，擀开来
![揉过头的断筋面团大改造的做法步骤图 第4张]( "揉过头的断筋面团大改造的做法步骤图 第4张")
西红柿切厚小块，放入面团中，用刮刀微压嵌入
![揉过头的断筋面团大改造的做法步骤图 第5张]( "揉过头的断筋面团大改造的做法步骤图 第5张")
表面撒少许海盐，发酵15分钟，烤箱180度预热，烤20分钟即可
![揉过头的断筋面团大改造的做法步骤图 第6张]( "揉过头的断筋面团大改造的做法步骤图 第6张")
没有橄榄油和香料，味道也不错，下次可以用橄榄油和迷迭香尝试一下
![揉过头的断筋面团大改造的做法步骤图 第7张]( "揉过头的断筋面团大改造的做法步骤图 第7张")
小贴士
1.因为面团揉断筋时间比较晚了，本着快手原则，直接冰箱素材，家里有青豆、奶酪之类的其他食材也可以自由发挥，果脯用橄榄油浸泡几小时放进去会更香
2.高筋面粉的使用根据面团含水量决定，水分比较多的面团多加一点，水分比较少的面团少一点，目标只要面团没这么粘手软黏就好
