超软极度消耗淡奶油吐司

独创秘诀用淡奶油做汤种！（真的！下厨房翻了翻没有这样做的）冷冻淡奶油要先冷藏解冻！主面团我用了150克淡奶油150克牛奶，但最多可用300克淡奶油50克牛奶。也就是说，两个吐司可以消耗500克淡奶油！主面团的淡奶油越多，牛奶要越少。也要根据自己面粉调整水量！此吐司为咸味，但是个人觉得很好吃。做多咸多甜自己决定！因为淡奶油很多不用加黄油！

用料  

超软极度消耗淡奶油吐司的做法  

1. 汤种材料搅拌均匀至无面疙瘩（有一点点也没关系），解冻的淡奶油可以稍微加热至油脂溶化再加入面粉。

2. 电磁炉600瓦加热，不断搅拌。

3. 等到有很多小疙瘩之后一会儿变顺滑了就好了，为防止糊锅中途可以暂停。

4. 主面团所有材料混合，夏天用冷冻面粉和冰牛奶。（手滑酵母放成10克了😭）我用了150克淡奶油150克牛奶，但最多可用300克淡奶油50克牛奶。淡奶油越多，牛奶要越少。也要根据自己面粉调整水量！此吐司为咸味，做多咸多甜自己决定！因为淡奶油很多不用加黄油！

5. 天太热酵母又放多了，折腾冷冻了好几次，终于勉强出膜了。后来发现冷冻也可以像水合法一样自己出膜，前提是每隔10分钟把它拿出来揉一揉回回温。

6. 不想揉了，滚圆发酵吧。

7. 发到两倍大拿出分成六份，滚圆松懈10分钟。我习惯的擀卷方法：擀成椭圆形，翻面。竖向三折，擀长，压薄底边卷起。你也可以用你习惯的。（忘拍照了，用的巧克力的面团）

8. 我还做了红豆餐包，超级软，咸甜的完美组合，太好吃啦！
   吐司：发酵至8分满，预热烤箱，中下层上火160度下火180度（时间温度自己定）烤25分钟。

9. 好软啊！

小贴士

水量和甜度和烘烤时间/温度自行调整！