70％淡奶油中种吐司——消耗淡奶油用

每次拆开一盒淡奶油，都要想怎么快点把它用完，做吐司是其中最主要的途径。
配方是一个450克模具的量，记录下方便下次好找。
原方是天然气小姐的，链接：

用料  

70％淡奶油中种吐司——消耗淡奶油用的做法  

1. 种面团里的材料混合揉匀，发酵至3-4倍大。可以室温发酵，也可以冷藏发酵。
   

2. 主面团的材料搅拌，静置。
   我没有厨师机，只能手揉，手揉面团采用后酵母静置法是个不错的选择。所以主面团混合了先静置。

3. 种面团发酵好后把两个面团切小块开始揉。
   

4. 这次买的白燕面粉感觉不一样，直接法揉的面出膜一直不理想，不如之前。
   这次配方揉的面比之前两次好，但始终没有上批面粉好。
   破口感觉并不那么光滑。
   
   

5. 出膜后面团静置半小时。再分割成三份，每份大概160克左右，排气静置10分钟。

6. 这里我是按原方用的一次擀卷。

7. 没把握好宽度，入模有点挤了。

8. 烤箱发酵，加热水。我用了差不多90分钟。

9. 烤箱200度预热5分钟，烤箱内温度大概在170度左右。
   上火170度，下火180度，最下层，烤40分钟。
   出炉，震一下，脱模。

10. 看着还是不错的。吃起来也很软。