豆沙卷面包整形方法

面团可以用任何一个喜欢的方子做，不管是一发还是二发，直接法还是做了各种“种”的。馅料同样也是多变的，不止豆沙，还可以放椰蓉馅，紫薯馅，绿豆沙，肉松等等等等。。。这个帖子只记录整形方法。
一个面团50克左右，馅料20克左右，如果跟包子一样，喜欢皮薄馅大，那么做点调整，没有固定配比，一切看心情。
整形好的面团放在烤盘上，做最终发酵。如果要做蒸的花卷，就是放在蒸盘上。总之，一旦整形好，不要再搬来搬去的动它就好了。

用料  

豆沙卷面包整形方法的做法  

1. 面团擀开，包入搓成球的豆沙馅

2. 捏紧，收口朝上，按扁，擀成椭圆形

3. 翻一面，用锋利的小刀划口

4. 只把表面一层划断，每个口间隔1厘米左右

5. 翻面，面团的底部用手指弄成不平整的锯齿（为了收口更服帖）

6. 卷起来

7. 卷好的面包两头往里收

8. 合拢，轻轻捏一下收口

9. 放入烤盘，每个面包之间要留间隙，留足发酵的空间（发酵的图片被误删了，这是发酵完成后的，还有点空间要留给烤的时候继续长大）。

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