快手植物油版巧克力饼干
做糯米丸子只用蛋清,剩下了1个蛋黄,勤俭持家的我不能浪费吧,于是想起来做一款快手饼干。不喜欢动物油脂的味道,所以比较喜欢尝试植物油甜点。也不喜欢泡打粉之类的添加,每次吃完都觉得嘴巴里面发苦发涩。本款饼干很简单快手,油,糖都低,还不加泡打粉小苏打,口感不能跟黄油曲奇比哈,不过也挺好吃。
用料
面粉(普通或低筋均可) | 110克 |
可可粉 | 10克 |
牛奶 | 30克 |
植物油 | 30克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
白砂糖 | 35克 |
耐烤巧克力豆 | 10克 |
快手植物油版巧克力饼干的做法
可可粉入热牛奶搅拌均匀,我是直接放一块微波20秒的。混合好是比较粘稠的样子
在可可糊中加白砂糖和植物油搅拌均匀,糖要搅化了。温度降到温热以下再加入蛋黄搅匀,这几样材料搅拌很容易完全乳化。加入面粉,翻拌至无干粉即可
拌好的面团比较有黏性和韧性
取11克一个面团,揉圆按扁成饼干坯,差不多20块
每块饼干上按自己喜好嵌上耐高温的巧克力豆,要按压在饼干坯上面,这样才不会脱落
烤箱165℃预热,烘烤20-25分钟,再焖5分钟左右取出,凉透后就可以打包啦。
小贴士
这款饼干口感不是曲奇那种酥性的,加了蛋黄,也不会很硬。糖油都比较少,巧克力味道比较浓郁,自我感觉比糕点店的好吃,感兴趣的朋友可以试试哟!