蛋香奶油吐司

手抖多倒了牛奶，不成团只能加多差不多40克面粉，真的是自己累死自己呀☹️
配方用蛋黄液，加上淡奶油，香味无敌！
水量有些大但是烤出来真的很绵软哦

用料  

蛋香奶油吐司的做法  

1. 除了黄油以外的材料加入到厨师机搅拌桶内，牛奶要事先预留，看面团状态添加

2. 低速混合材料，转高速搅打至出现粗糙的薄膜阶段

3. 加入软化的黄油，低速揉入后转中高速搅打。注意面团温度，最好不要超过26度

4. 洞口圆滑无锯齿

5. 面团出缸温度不超过26度，放去28度的温暖环境发酵至2-2.5倍大

6. 发酵好的面团用沾干粉的手指戳洞，洞口微微回缩不塌陷，算发酵完成

7. 把面团轻微排气分成3份，稍微揉圆

8. 盖保鲜膜松弛20分钟

9. 擀开，轻轻排气

10. 卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟

11. 擀长，翻面，轻轻卷起来

12. 2.5圈左右

13. 放入模具，37°发酵，湿度85%

14. 发酵到9分满取出，烤箱下火200度，上火180度预热10分钟。后刷上牛奶液，烤箱最下层烤30分钟出炉

15. 嗯，好柔软