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长时间发酵的小法棍

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 6.93K 次
长时间发酵的小法棍的做法步骤图

突然爱上法棍,做面包其实最喜欢是闻长时间发酵的味道。面包的味道一种回味,回味无穷。

用料  

波兰种 70克 中粉 0.7酵母 70克水 基本适温发到有小洞后放冰箱冷藏一晚上。
高筋面粉 200克
天然酵母 5克也可以一般酵母1克
70
鸡蛋 大概30克
蜂蜜 5克
5克

长时间发酵的小法棍的做法  

  1. 第一天   波兰种

    长时间发酵的小法棍的做法步骤图 第2张
  2. 第2天  所有材料加波兰种一起搅拌机和面。

    长时间发酵的小法棍的做法步骤图 第3张
  3. 面比较稀  慢慢和面拼赖姓啊然后放案板上每30分钟叠一次。我叠3次。之后放冰箱。

  4. 第3天拿出来回温一下整形。烤箱220℃预热  大概烤35分钟。

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