黄油蒜香面包-喜欢咸面包的看过来

烤的时候满屋都是蒜香，经久不散啊。
我发现男士喜欢这款面包的比较多，做惯了甜面包的可以换换口味了。
本配方可做10个面包

用料  

黄油蒜香面包-喜欢咸面包的看过来的做法  

1. 黄油25g提前室温软化。除黄油外，所有面团所需材料一起放入揉面机，先小档揉成团，再中档揉5-10分钟。所有材料最好都从冰箱取出，这样面团温度比较低

2. 揉至面团差不多这样，加入软化的黄油

3. 继续中档揉15-20分钟，直至面团表面光滑。夏天揉面一定要开空调，不然温度太高，面团会提前发酵，也很难出膜

4. 此时可以拉出薄薄的手套膜，面团制作完成

5. 30度左右环境温度发酵，冬天可放烤箱，夏天可室温，盖上保鲜膜以免面团过干

6. 差不多40分钟，面团发酵至2-2.5倍大，手指戳一下不回缩，基本上一发完成

7. 将面团按压排气，分成10个45g的小面团，揉圆，盖上保鲜膜，室温松弛15分钟

8. 取一个小面团按压后，檊成两头细中间宽的长条形状

9. 两边向中间收口

10. 翻面放入烤盘中，收口面向下

11. 摆盘，整形

12. 盖上保鲜膜，可以放入烤箱或发酵箱中，35度二次发酵60分钟，发酵的时间长短不一定，发到圆圆胖胖的就好了

13. 等待二发的过程，制作黄油蒜蓉酱，15g蒜瓣磨碎，加入盐和软化后的黄油30g，拌匀后加入裱花袋中，剪一个小口

14. 刀片快速在表面划口

15. 在划口处挤入黄油蒜蓉酱，我一半面包还放了点葱末，根据个人喜好。放入预热的烤箱，180度，中层上下火，20分钟。最后几分钟观察一下，避免表面烤焦或颜色过深

16. 出炉啦！一口气可以吃掉好几个